主要食用香精

柑橘香精在我们的日常饮食、冲泡饮料、乳制品、烘焙食品以及薯片零食等食品中具有不可或缺的重要性。这种香精在问世之后很快就被传播到世界各地，在众多不同的领域里都得到广泛应用，而且人们还以它为基础开发出了无穷无尽的新产品…

柑橘精油非常容易发生氧化反应，因此如何使柑橘香精保持稳定性是一个巨大的挑战，尤其是饮料中的柑橘香精。法国曼氏采用最优质的的柑橘原料，用自己的专有技术研制出了既真实美味又稳定的柑橘香精。

柑橘香精原料：

• CRISTALIA™：为了除去蜡质和所有萜类物质，从精油分馏产物中提取100%无萜油，提高溶解性和稳定性。
• 去萜香精：通过提取法获得的100%可溶性油，非常适合用于风味水产品。
• 特殊物质：来源于特定分馏产物与合成。

封装包埋柑橘香精：

法国曼氏封装包埋体系是柑橘香精等高度敏感性食用香精的完美解决方案，这类食用香精非常敏感，它们含有极容易挥发的成分，容易发生氧化反应。

考虑到柑橘家族固有的天然生物多样性，法国曼氏专为柑橘香精建立了一个战略研究平台，力求开发出高附加值解决方案。虽然目前引领潮流的仍然是经典柑橘风味，但随着消费者口味的多样化趋势，市场对特殊柑橘香精的需求也在不断增加。

鉴于这种情况，法国曼氏建立了一套根据消费者的口味喜好开发新型柑橘香精的策略，使我们研制出来的柑橘香精可以最大程度地满足消费者的需求和期望：

• 了解消费者对柑橘香精的喜好和期望
• 评估最受欢迎的柑橘香精具有什么新特点
• 探索新的柑橘种类和柑橘含有的挥发性成分
• 开发与众不同的柑橘香精（多样化和真实感）

为了充分探索柑橘的复杂性，法国曼氏在技术交流的基础上与INRAE建立了合作伙伴关系。法国曼氏的独到之处在于捕捉和洞察消费者的喜好以及形成这种喜好的深层原因。为此，在过去十年里，我们借助于世界一流的设备及顶级人才资源优势，不断优化和升级我们先进的分析技术。INRAE研究所在柑橘树的基因和栽培方面拥有广泛的经验，这些经验对开发柑橘香精这项复杂的工作而言很有帮助。

牛肉是人们最喜爱的肉类之一，但它作为动物蛋白的来源之一饱受争议。争议的核心问题在于牛肉消费对环境可持续性产生一定的影响。牛的饲养会影响环境，且过多摄入牛肉还会影响人体健康，但这仍然阻止不了牛肉成为人们最爱的美食之一。因此，通过食用香精改变消费者的口味喜好并解决上述有关可持续性及健康的问题成为首要问题。

法国曼氏分析研究了多种不同的牛肉类食品的味道，并在此基础上开发了多种牛肉香精、提取物和其他烹饪调料。它们都是法国曼氏与食品调香师、应用/感官专家、顶级名厨和食品科学家共同合作的心血结晶。此外，法国曼氏还能提供多种牛肉香精解决方案帮助客户应对各种挑战，包括呈现原味、成本控制、申报义务以及应用领域和满足地区消费者口味偏好。

无论人们需要什么风味的牛肉香精，法国曼氏总能提供或者开发出最忠于原味的产品，煮牛肉、烤牛肉以及烧烤、炭烤等特殊牛肉食品都不例外。我们不仅拥有美拉德反应技术，还精通各种生物技术和提取工艺，所有这些先进技术都被用来为客户开发定制解决方案，帮客户解决合规性与成本的问题，让消费者感到满意。法国曼氏的牛肉香精可以用于正餐、小吃、肉类和宠物食品，包括天然香精、合成香精以及牛肉提取物。