每年生产近7500吨风味粉末需要多种技能……混合需要保持一致性，必须避免交叉污染，并且生产必须计划得非常详细。曼氏在萨布莱河畔萨尔特的工厂在所有这些领域都表现出了卓越的专业知识，使其成为集团内的宝贵资产。
25年前，当曼氏决定将业务多样化并进入肉类行业的调味料领域时，开始寻找适合的生产工厂和为客户提供服务的良好地点。集团在法国西北部的萨布莱河畔萨尔特找到了这两者。该业务由法国蛋白质服务公司拥有，已经具备了在肉类行业为客户生产风味料和其他成分的专业知识。锦上添花的是，周围的卢瓦尔河地区以农业食品工业而闻名。自1998年首次收购以来，曼氏已经大幅增加了在萨布莱河畔萨尔特的存在感，并在距离生产工厂几公里的地方设立了一个物流中心。
每年处理数百种食谱……
这里生产的所有风味料都是天然的，每种粉末都会根据特定的食材调整颜色和质地，以适应特定的食材。“我们有两个关键的专业领域，”曼氏萨布莱河畔萨尔特工厂的工业运营总监Nicolas Nourtier说道。“首先是确保我们的粉末混合物保持绝对一致性。对我们的客户来说，产品每一批都必须具有相同的颜色、相同的风味和相同的流动性。第二个领域是我们处理交叉污染问题的能力，这是至关重要的，含有过敏原的配方绝不能污染其他配方。为了解决这个问题，我们在生产运行的安排方面建立了特殊的专业知识，使我们能够同时处理多个含有不同过敏原的配方。”
…以及8000多次生产运行
该工厂每年生产超过600种配方，每种食谱可能含有5种到40种不等的成分，产量从几公斤到几百吨不等。无论是涉及生产还是清洁设备，每个阶段的过程都由规划部门提前精心组织。实际上，这意味着生产日从颜色较浅的食谱开始，以较深的食谱结束。最后一个运行是用于含有最多过敏原的配方。总体而言，该工厂每年进行8000多次生产运行！
“我们的粉末应用于更多食品中，其中许多涉及辣椒粉、胡椒和香料的味道，” Nicolas Nourtier说道。“它们是超浓缩的，专门设计为提供特定的特性或风味。”萨布莱河畔萨尔特工厂生产的粉末用于各种产品，包括：
• 零食（薯片、小食）
• 即食餐（意大利面、泥状食品、蔬菜、汤等）
• 肉制品（香肠、碎牛肉、肉汤等）。
为了满足如此多种食谱的需求，现场储存了一百多种不同的原材料，其中一些原材料使用量很大，特别是盐、糖和奶粉。
对于卫生和安全的严格规定
对于处理各种粉末，包括呼吸设备、高度通风的罩子、口罩和手套等个人防护装备（PPE），严格的卫生和安全规定已经制定。同时，空气抽排和过滤系统收集粉尘和空气中的生产废物。
为了满足广泛消费者的需求，该工厂通过了特定的标签制度，如有机、清真和犹太餐饮，以及三种认证标准：
• ISO 14001，环境管理系统，专注于降低能源强度
• SMETA（Sedex成员道德贸易审核），涵盖负责任商业实践的所有方面的道德审计方法
• 英国零售联合会，出口到英国的先决条件，保护英国消费者并制定高标准的食品安全标准。
该工厂管理层还采取了几项措施来减少环境影响：
• 即将安装太阳能电池板，旨在到2025年实现该工厂电力需求的15%的自给自足
• LED照明
• 与附近的有机废物厌氧消化中心建立合作关系，生产沼气。
“就年度生产量而言，我们的工厂每年增长近10%，”Nicolas Courtier说。“这样的成就不可能没有我们的团队的努力，他们为公司奋斗，并为曼氏集团感到自豪。他们始终参与组织变革和引入新机器的讨论。我们还注重员工发展，提供辅导和技能培训，以及新生产人员的入职计划。每天，我努力推动一些关键价值观，即勤奋、善意和不断改进工作。” 25年来，这些价值观在萨布莱河畔萨尔特工厂显然取得了成果。